Restaurangernas försäljningsvolym steg med 4,2 procent under april, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för kaféerna, som ökade med 7,6 procent.
De flesta restaurangkategorier uppvisade en positiv försäljningsvolym under april månad, särskilt bra gick det för kaféerna (+7,6 %) och lunch- och kvällsrestaurangerna (+5,5 %). Lunch och kvällsrestauranger, som är den största kategorin, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,1 procent jämfört med samma period förra året. Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 5,9 procent i april, jämfört med samma månad förra året.
Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, kategori för kategori. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).
Visita och DLF kommenterar
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 5,9 procent i april 2013 jämfört med april 2012 och i volym med 4,2 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 1,5 procent.
Kalendereffekten innebar att den faktiska omsättningstillväxten var mycket stark under april. Tillväxttakten var klart högre än både i februari och mars. Hotellmarknaden utvecklades bra under april, vilket lyfte hotellrestaurangernas omsättning efter en svag utveckling i mars. Den positiva kalendereffekten bidrog till detta. Omsättningsutvecklingen bland personalrestaurangerna var positiv för första gången på nästan ett år. Även här kan den positiva kalendereffekten ha spelat in. Prisnivån, enligt KPI (restaurang) sjönk i april jämfört med mars och var cirka 0,3 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurangtjänster sänktes.
Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt var mycket optimistiska i maj. Endast några få procent av företagen tror på minskad efterfrågan på några månaders sikt. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för maj 2013.
Stark försäljning inom kaféer
Försäljningsvolymen inom kaféer ökade med 7,6 procent i april vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch- och kvällsrestaurangerna ökade sin försäljningsvolym med 5,5 procent i april. Den kategori med lägst utveckling var trafiknära restauranger vars försäljningsvolym förblev oförändrad.
Försäljningsvolymen har hittills under 2013 ökat med 2,6 procent jämfört med 2012. Den enskilt högsta utvecklingen under 2013 har varit i kategorin kaféer. Utvecklingen i försäljningsvolym för denna kategori var 6,5 procent. Personalrestauranger är den kategori som minskat mest under 2013, -3,8 procent.
Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningen fördelar sig på de olika kategorierna hittills under 2013. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 42,5 procent av den totala försäljningen. Kaféer och personalrestauranger är de kategorier som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 5,6 procent vardera.
Publicerad: 2013-06-04
Källa: www.scb.se; SCB; Hämtad 5 juni 2013