Restaurangernas försäljningsvolym steg med 1,9 procent under juli, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för kaféer, som ökade med 6,2 procent.
Flertalet restaurangkategorier uppvisade en positiv försäljningsvolym under juli månad, särskilt bra gick det för kaféer (+6,2 %) och lunch och kvällsrestauranger (+3,6 %). Den största katergorin, lunch och kvällsrestauranger, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,2 procent jämfört med samma period förra året. Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 4,3 procent i juli, jämfört med samma månad förra året.
Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, kategori för kategori. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).
Visita och DLF kommenterar
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 4,3 procent i juli 2013 jämfört med juli 2012 och i volym med 1,9 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 1,9 procent.
Den svagare kalenderkorrigerade omsättningstillväxten i volym de tre föregående månaderna fortsatte i juli. Tillväxten var högre än i juni men långt under tillväxttalen från de första månaderna av året. Det är tydligt att efter den kraftiga omsättningstillväxten restaurangbranschen haft sedan början på 2012 har branschen nu övergått till en period med lägre tillväxt. I förhållande till den allmänna konjunkturen är tillväxten i restaurangbranschen dock fortsatt god. Omsättningsutvecklingen bland de olika restaurangkategorierna var splittrad under juli. Som tidigare under året växte omsättningen i cafékategorin fortsatt starkt medan utvecklingen bland personalrestaurangerna var svag. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), ökade i juli jämfört med juni med 0,6 procent och var cirka 1,5 procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurangtjänster sänktes.
Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt fortsatte att dämpas ytterligare i augusti. Det är dock fortfarande en klart större andel av restaurangföretagen som tror på ökad efterfrågan på tre månaders sikt jämfört med andelen som tror på minskad efterfrågan. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för augusti 2013.
Stark försäljning inom kaféer
Försäljningsvolymen inom kaféer ökade med 6,2 procent i juli vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch och kvällsrestauranger ökade sin försäljningsvolym med 3,6 procent i juli. Den kategori med lägst utveckling var personalrestauranger, vars försäljningsvolym minskade med 6,8 %.
Försäljningsvolymen har hittills under 2013 ökat med 2,3 procent jämfört med 2012. Den enskilt högsta utvecklingen under 2013 har varit i kategorin kaféer. Utvecklingen i försäljningsvolym för denna kategori var 6,2 procent. Personalrestauranger är den kategori som minskat mest under 2013, -7,3 procent.
Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningen fördelar sig på de olika kategorierna hittills under 2013. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 43,9 procent av den totala försäljningen. Personalrestauranger är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 4,7 procent.
Publicerad: 2013-09-05
Källa: www.scb.se; SCB; Hämtad 9 september 2013