Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,1 procent under oktober, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för kaféer, som ökade med 8,2 procent.
Majoriteten av restaurangkategorierna uppvisade positiva försäljningsvolymer under oktober månad, särskilt bra gick det för kaféer (+8,2 %) och lunch- och kvällsrestauranger (+4,9 %). Den största kategorin, lunch- och kvällsrestauranger, har hittills i år ökat försäljningsvolymen med 4,6 procent jämfört med samma period förra året. Försäljningsutvecklingen i löpande priser för den totala restaurangbranschen ökade med 4,4 procent i september, jämfört med samma månad förra året.
Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, kategori för kategori. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån (SCB).
Visita och DLF kommenterar
Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 4,4 procent i oktober 2013 jämfört med oktober 2012 och i volym med 3,1 procent. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 3,1 procent.
Efter en svagare kalenderkorrigerad omsättningstillväxt i volym under september var tillväxten i oktober tillbaka på ett högt tillväxttal. Den starka tillväxten sker dessutom från en hög nivå, då tillväxten i oktober 2012 jämfört med oktober 2011 var mycket stark. Den starka utvecklingen är något förvånande med tanke på att restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan dämpats tydligt under de senaste månaderna (se nedan). Utvecklingen mellan de olika restaurangkategorierna var splittrad. Snabbmatskategorin hade den svagaste omsättningstillväxten på nästan fyra år. I cafékategorin fortsätter dock tillväxten att vara extremt stark. Prisnivån, enligt KPI (restaurang), var oförändrad mellan september och oktober och var en dryg procent högre än i december 2011, månaden innan momsen på restaurangtjänster sänktes.
Restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan på några månaders sikt fortsatte att dämpas under november. Det var en lika stor andel av restaurangföretagen som tror på minskad efterfrågan på tre månaders sikt jämfört med andelen som tror på ökad efterfrågan. Det visar Konjunkturinstitutets konjunkturbarometer för november 2013.
Stark försäljning inom kaféer
Försäljningsvolymen inom kaféer ökade med 8,2 procent i oktober, vilket var den starkaste utvecklingen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch- och kvällsrestauranger ökade sin försäljningsvolym med 4,9 procent i oktober. Den kategori med lägst utveckling var personalrestauranger, vars försäljningsvolym minskade med 2,9 %.
Försäljningsvolymen har hittills under 2013 ökat med 2,4 procent jämfört med 2012. Den enskilt högsta utvecklingen under 2013 har varit i kategorin kaféer. Utvecklingen i försäljningsvolym för denna kategori var 6,5 procent. Personalrestauranger är den kategori som minskat mest under 2013, -7,3 procent.
Den totala restaurangmarknaden uppgick 2012 till cirka 100,4 miljarder kronor inklusive moms. I diagrammet nedan kan vi se hur försäljningen fördelar sig på de olika kategorierna hittills under 2013. Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 44,0 procent av den totala försäljningen. Personalrestauranger är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 4,7 procent.
Publicerad: 2013-12-05
Källa: www.scb.se; SCB; Hämtad 5 december 2013